So geht's:
Paprika waschen, halbieren und entkernen. Mit einem Sparschäler die Haut grob abschälen. Paprika in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Paprika zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Portwein und Fond ablöschen und etwa 15 Minuten geschlossen köcheln lassen.
Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten. Spargel waschen, trocknen und die Enden abschneiden. Stangen schälen und in gleich große schräge Stücke (ca. 3 cm) schneiden.