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Sommerlicher Grillgenuss: orientalische Rehrücken-Spieße mit fruchtigem Salat.

Tarik Rose zeigt, wie ein Rehrücken mit wenigen Handgriffen und dem Universalgewürz Baharat auf dem Grill zum Geschmackserlebnis aus 1001-Nacht wird.

Trichinella spiralis muss dem Gesundheitsamt gemäß §7 Abs. 1 Infektionsschutzgesetz gemeldet werden.

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Region Hannover erhöht Kosten für Trichinenschau

Vielerorts wird auf die ASP reagiert und die Kosten für die Trichinenschau erlassen. Bei manchen scheint diese Erkenntnis noch nicht angekommen zu sein.

Tipps vom Metzger: Wild richtig zerwirken

Ein Metzger erklärt, was es beim Zerwirken von Wild zu beachten ist. Außerdem gibt er hilfreiche Tipps welche Messer und sonstigen Werkzeuge am besten geeignet sind.

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Tipps vom Metzger: Wild richtig aus der Decke schlagen

Ein Metzger erklärt, was es beim aus der Decke schlagen zu beachten ist und auf welche Messer er als Profi setzt.

So wird die Rohwurst im Prospekt von Lidl beworben.

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ASP: Lidl verkauft Rohwurst aus polnischem Schweinefleisch

Alle machen sich Gedanken darüber, wie der Ausbruch der ASP in Deutschland noch verhindert werden kann. Lidl verkauft derweil polnische Rohwurst.

Trichinenproben sind auch bei Eigenverzehr von Schwarzwild anzuraten.

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Trichinenproben: Schlachthöfe sperren Jäger aus

Die Angst vor der Afrikanischen Schweinepest geht um. Im Kreis Passau sollen Jäger ihre Trichinenproben nicht mehr selbst an die Schlachthöfe bringen.

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Fleisch fälschlich als Wild deklariert – Metzger verurteilt

Dass man anderes Fleisch nicht einfach als Wildbret deklarieren darf, bekam ein Metzger nun zu spüren. Er wurde zu einer deftigen Strafe verurteilt.

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Hüttenrezept für Kaiserschmarrn

Ein Kaiserschmarrn – frisch zubereitet. Das Ergebnis schmeckt wunderbar und taugt nach einer anstrengenden Pirsch auch als vollwertiges Hauptgericht.

Den Wildrezept-Abreiß-Block gibt es in zwei Ausführungen

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Zugabe für Wildbret-Käufer

Wildbret ist als Weihnachtsbraten stets beliebt. Eine gute Gelegenheit, um mit einer kleinen Zugabe etwas Werbung für uns Jäger und unser Produkt zu machen!

Das Rippenfell war mit Auflagerungen bedeckt.

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Tuberkulose-Erreger bei Hirsch in Hessen nachgewiesen

Im Allgäu gibt es immer wieder Fälle von Tuberkulose beim Rotwild. Wie allerdings ein Hirsch in Hessen sich mit der Krankheit angesteckt hat, ist unklar.

Im ersten Schritt wird der untere Teil der Vordeläufe des Hasen entfernt.

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Wildbret: Hase und Kaninchen einfach und schnell zerlegen

Auch wenn die Zahl der geschossenen Hasen deutlich zurückgegangen ist, wollen diese optimal für die Küche hergerichtet sein. Wir zeigen wie es geht.

Zecken übertragen verschiedenste Krankheiten (Symbolbild).

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Jäger für Zeckenforschung gesucht

Zecken übertragen vielfältige Krankheiten. Einige davon sind noch nicht ausreichend erforscht. Deshalb werden jetzt Jäger zur Mithilfe aufgefordert.

Ordnung muss sein: Forstbedienstete erledigen den Papierkram für den Wildhändler.

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Innere Organe: Normalzustand und Bedenkliche Merkmale beim Wild

Wildbrethygiene für Jäger: So unterscheiden Sie bedenkliche Merkmale vom Normalzustand der Inneren Organe beim Wild.

Wildschwein Nacken

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Wildbret: Nackensteaks vom Wildschwein auslösen

In küchengerechte Portionen zerlegtes Wildbret erhöht nicht nur den Erlös, sondern steigert auch das Ansehen dieses wunderbaren Lebensmittels. Und so umständlich wie viele glauben, ist das auch gar nicht!

Frischling Schulter

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Wildbret: Braten aus der Schulter

In küchengerechte Portionen zerlegtes Wildbret erhöht nicht nur den Erlös, sondern steigert auch das Ansehen dieses wunderbaren Lebensmittels. Und so umständlich wie viele glauben, ist das auch gar nicht!

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Wildbret: Steaks aus dem Rücken

In küchengerechte Portionen zerlegtes Wildbret erhöht nicht nur den Erlös, sondern steigert auch das Ansehen dieses wunderbaren Lebensmittels. Und so umständlich wie viele glauben, ist das auch gar nicht!