Wildschweinkeule zerlegen

Wildfleisch für Anfänger: So einfach lassen sich aus einer Keule von Wildschwein und Reh Steak, Schnitzel und Braten schneiden.

So wird die Keule eines Wildschweins zerlegt. © Martin Weber
So wird die Keule eines Wildschweins zerlegt.
Foto: Francis Ray Hoff © Francis Ray Hoff
Foto: Francis Ray Hoff
Wildrezepte service

Frischlingskeule mit Morchelsauce

Die ausgelöste Keule in einer Universalpfanne mit Butterschmalz anbraten,aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Die Schalotten in derselben Pfanne glasig braten, das Fleisch salzen...

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