Selbstversuch Jagd in Namibia: Wo bleibt das Wildbret? (Teil V)
von
Lasse Weicht
am
04.10.2017
Bei der Trophäenjagd steht für die Jagdgäste neben dem Erlebnis natürlich die Trophäe im Vordergrund. Doch was passiert mit dem Rest von Oryx, Kudu und Co.?
Ein Oryx kurz vor dem Zerwirken. In Namibia werden die Stücke erst aus der Decke geschlagen und dann aufgebrochen.
Es ist kein Wunder, dass eines der häufigsten Vorurteile gegen die Trophäenjagd davon ausgeht, dass außer der Trophäe der Rest des Tieres im Busch verbleibt. Denn wer kennt nicht die Bilder von erlegten Nashörnern und Elefanten, denen nur ihr wertvolles Elfenbein abgesägt wurde. Wer aber nur ein paar Tage in Afrika verbracht hat, dem wird schnell klar, dass diese Wegwerf-Kultur hier undenkbar ist.
Die tiefe Verwurzelung von Wildfleisch und anderen Erzeugnissen von Wildtieren wird einem bereits am ersten Tag in der Hauptstadt Namibias klar. In dem wohl berühmtesten Restaurant Windhoeks „Joe´s Beerhouse“ kann der frisch eingeflogene Tourist neben Afrikas wohl bestem Bier, dem Windhoek Lager, mit dem „Buschmann-Spieß“ jedes gängige Wildbret der namibischen Weiten probieren. Dazu bekommt man eine kleine Infotafel mitserviert, die den hungrigen Gast darüber informiert, von welchem Tier das Steak auf seinem Teller stammt. So kann man sich gleich zu Anfang des Urlaubes merken, was einem am besten schmeckt. Vom Schlachthaus-Komplex gibt es weit und breit keine Spur.
Von Krokodil bis Zebra kann man sich in Joe´s Beerhouse durch das Wildbret Namibias probieren.
Doch auch bei den Einheimischen ist die Kultur rund ums Wild und seine Erzeugnisse tief verwurzelt und so landet Wild häufig auf dem Tisch. Denn was für uns das Grillen und für Amerikaner das Barbecue ist, ist für die Namibianer das „Braai“. Hierbei werden vor allem marinierte Steaks und Wurst von Kudu, Oryx und Co. auf den Grill geworfen.
Und wenn mal keine Zeit für ein ausgedehntes Braai ist, dann gibt es für die Namibianer vor allem „Biltong“ als kleinen Snack für zwischendurch. Das gedörrte Fleisch von Wild oder Rind wird an fast jeder Ecke von Straßenhändlern angeboten. Die meisten einheimischen Familien schießen und trocknen ihr Biltong-Fleisch jedoch selbst.
Zebra – hier gibt es große Unterschiede in der Essenskultur Namibias.
Was aber passiert mit erlegten Schakalen, Leoparden oder den aufdringlichen Pavianen? Bei den uns befremdlich vorkommenden Wildarten scheint sich die multikulturelle Bevölkerung Namibias optimal zu ergänzen. So werden in Namibia Jährlich etwa 250 Leoparden freigegeben, die Quote jedoch bei weitem nicht erfüllt. Wird aber einer der Leoparden erlegt ist er vor allem für die weißen Farmer und Berufsjäger eine Delikatesse!
Für mich als Mitteleuropäer wird es jedoch noch unverständlicher bei Schakal und Zebra. Die dunkelhäutigen Farmmitarbeiter essen, abhängig von welchem Volk sie abstammen (also abhängig von ihrer Kultur), die erlegten Schakale und manchmal sogar Paviane. Selbst den meisten Leoparden-essenden Farmbesitzern graut es allein bei dem Gedanken davor einen Schakal zu essen. Umgekehrt jedoch ist es für die dunkelhäutigen Farmmitarbeiter hier unvorstellbar, wie die weißen Namibianer und Gäste nur Zebra essen können. Die gestreiften Verwandten unserer Pferde würden es nie bei den Arbeitern auf den Teller schaffen. Schlussendlich findet sich aber durch die unterschiedlichen Esskulturen für alles Wild eine Verwertung.
Wer bei der Trophäenjagd übrigens gleich die Bilder von erlegten Elefanten mit gekappten Stoßzähnen oder Nashörnern ohne Horn vor Augen hat, der denkt an die immer noch weit verbreitete Wilderei. Erst vor wenigen Tagen wurden in unserer weiteren Nachbarschaft zwei Nashörner gewildert, darunter eine führende Kuh. Das junge Kalb wurde von den skrupellosen Wilderern bei seiner toten Mutter zurückgelassen. Farmer haben sich dem hilflosen Waisenkind angenommen und ziehen es nun liebevoll von Hand auf.
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